Ein Klassiker der italienischen Liköre - Amaretto
Der weltweit bekannte Amaretto ist einer der beliebtesten italienischen Liköre. Erfunden wurde er Anfang des 16. Jahrhunderts in Saronno, einer Stadt in der Lombardei und erhielt den Namen Amaretto di Saronno Originale. Heute ist der Amaretto Disaronno die bekannteste Marke und wird in der ganzen Welt vertrieben. Der Mandellikör wurde aus süßen und bitteren Mandeln, Aprikosenkernen, Vanille, Gewürzen, Zucker, Wasser und Alkohol hergestellt.
Heute hat der Amaretto hat einen Alkoholgehalt von ca. 28 % und ist Mandel- und Nussfrei. Sein Geschmack erinnert ein wenig an Marzipan. Der Mandellikör ist in der modernen Küche vielseitig einsetzbar. Man kann ihn natürlich ganz normal als Likör, mit oder ohne Eiswürfel genießen. Erhitzt, mit einem Klecks Sahne ist er ein tolles Dessert. In der Nachtischküche wird er häufig eingesetzt, um Nachspeisen zu verfeinern. Unter anderem über Eiscreme. Nach dem Essen ist er ein Fest für die Sinne, der Amaretto mit Expresso. Aber vorsicht - der starke Kaffee und der Alkohol zusammen haben es in sich.
